Descreve fundamentos teóricos e experimentos práticos que podem ser utilizados como guia para aulas teóricas e de laboratório da disciplina análise de alimentos. Pode ser utilizado por alunos de graduação e pós-graduação em engenharia de alimentos, farmácia, bioquímica, nutrição, agronomia, química, assim como em cursos técnicos e por profissionais que atuam na área de alimentos.
| ISBN | 85-268-0641-6 |
|---|---|
| Edição | 2 |
| Ano | 2007 |
| Páginas | 208 |
| Formato | 21 x 28 cm |
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* Imagens meramente ilustrativas, não representam fotos reais do produto.
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